11月雪季～雪白一片的花海，著實讓人感覺到白雪片片，杭菊（Chrysanthemum morifolium Ramat）菊科菊屬原產於中國之多年生草本植物，臺灣則約於民國45年由民間人士引進試種，花期11~12月；臺灣杭菊依花色大致可分為黃花、白花及紫花三種，風味各有不同參考（參考資料來源：農業部）。
杭菊花乾燥過後，適合拿來沖泡飲用，這邊提供沖泡方式，想要更清楚了解杭菊可以來銅鑼鄉農會網站了解。（參考資料來源：銅鑼鄉農會）
1. 將10-15朵杭菊以500ml熱水沖泡約3至5分鐘即可飲用。另可依個人喜好加入
適量冰糖以增添甜味。
2. 夏天可置涼後再加入適量蜂蜜攪勻並放入冰箱冰鎮，消暑又解渴。
3. 或以杭菊為主，各種茶葉為輔，用熱水沖泡3至5分鐘即可飲用。
4. 由於杭菊屬性偏涼，容易腹瀉之孕婦或體寒者不宜飲用過量，建議可加入適量
枸杞或紅棗調和。
11月雪季在銅鑼這裡的杭菊滿遍開猶如白雪般的灑落在人間，杭菊的功效想必有些人已知，也有些人未知，不過透過農業部有建立食農教育網站可以去了解一下，同樣的糧食氣候變遷因素也要思考對策。參考颱風又來了，（資料來源：銅鑼杭菊社群網站FB），在邱家古厝這裡參訪季節限定的景致，當秋風吹過白雪片片加上有追火車當背景，與農家辛勞採收情景，其實不單只有追火車景致參訪，在秋美人農場提供杭菊導覽、採菊、杭菊烘乾流程介紹等食農教育知識，苗栗縣富農農產運銷合作社在友善種植農產品的整合行銷，提供很多知識包含AI農作推廣，期待後續的整合行銷方式推廣有溫度的食農教育。
對於該場址的環境教育方面整體感受不錯，整體評鑑分數如下：評鑑分數如下：
1.門票：無
2.參訪回頭率：季節性
3.參訪吸收感受效果：可以慢慢享受
4.設施妥善率：屬於開放空間
5.活動訊息規廣：有，苗栗縣富農農產運銷合作社與邱家古厝社群網站、秋美人農場，也可到銅鑼鄉農會了解
6.解說牌及導覽文宣：無
7.場所在地推廣：無
8.新知感受度：可以挑選當地不錯的取景題材（例：火車通過場景）
9.經營不可或缺的商品展售：無，當地小農會販售包裝好的可以泡茶用的菊花
10.周邊便利性：停車地方蠻多。